úterý 29. prosince 2015

Tak trochu jiné chlebíčky




Vánoce jsou pomalu za námi, i když my se je snažíe užívat co to jde, takže řízek se salátem, cukroví a vánoční filmy u nás ještě stále udržujeme, pomalu se nám blíží druhá událost. A to Silvestrovské oslavy. A jako Štědrý den bez salátu si neumím představit Silvestr bez chlebíčků.

Nemám vůbec nic proti klasice - salát, šunka, sýr, okurka a podobně, ale tu už u nás máme za sebou z Vánoc. Teď by to chtělo nějakou změnu. Navíc se Vám s nimi bude lépe dodržovat předsevzetí, že hned 1. začnete hubnout, jsou totiž lehkhé, zdravé, ale přitom výborné.

čtvrtek 24. prosince 2015

Vanilkové rohlíčky




Ani nevím jak se to stalo, ale zítra je Štědrý den! Letos jsem poprvé absolutně nic nestíhala, takže těch receptů mnoho nebylo a tímto se všem omlouvám!
Ale teď večer si konečně užívám pohodu. Dárky jsou zabalené a připravené v taškách na zítřejší transport pod stromeček u rodičů, doma na naše poměry celkem uklizeno, cukroví konečně dodělané (i když vosí úlky jsem dopatlala před chviličkou), zásoby na řízky a salát v ledničce!

A tak místo na blogu vyhrál jen jeden recept na cukroví a to ne jen tak ledajaké. Je to totiž moje absolutně nejoblíbenější - vanikové rohlíčky. A jak můžete vidět na fotkách zas až tak rohlíčky to nejsou. U nás v rodině se totiž začalo místo žoulání malých rohlíčků vykrajovat z těsta hvězdičky. Ty se potom rozplinou na jazyku jako něco kouzelného. Navíc je v nich dávka domácího vanilkového extraktu a vanikového cukru, takže vanilka z nich voní i skrz krabice!

pondělí 7. prosince 2015

Thajská polévka s kokosovým mlékem a krevetami




Vánoce se nám pomalu blíží a už se začínám těšit na ty tradiční dobrůtky, které si každý rok v této době užíváme. Než na ně ale přijde správný čas, musím si chutě ukojit něčím jiným. A s tím jak venku klesá teplota, stoupá moje chuť na tuhle polévku. Rádi si ji objednáváme v nedaleké asijské restauraci, je skvělá, jen z ní pokaždé lovím něco, co by mi kazilo chut - plátky žampionů, slupky z ktevet, někdy málo pálí, jindy je moc kyselá. Tak sem se rozhodla udělat si domácí. Protože nikdo vám neuvaří lépe podle vaší chuti, než vy sami!

úterý 1. prosince 2015

Kaše pro krásnější ráno




Není tomu zase až tak dávno, kdy jsem upustila od rohlíku se šunkou, salámem a sýrem z jídelny u nás v práci. Ale tak nějak na mě dolehla morální povinnost, začít o svoje tělo pečovat trošku víc, než jen nočním krémem. A tak přišli na řadu vločky na různé způsoby, chia pudinky a kaše. Musím říct, že jsem nikdy nebyla ráno na sladké, ale na tohle si člověk zvykne rychle a rád :)

Já osobně bych mohla mít chia pudink každý den, ale to by nebyl příliš pestrý jídelníček, u téhle kaše mě ale zaujal ideální poměr vloček a chia semínek, takže mi to přijde více jako ten můj pudink než obyčejná ovesná kaše.

čtvrtek 12. listopadu 2015

Čokoládový hřbet s třešněmi




Tenhle recept mi krásně rozveselil dnešní podzimní den. Pro třešně si sice už na zahradu s košíčkem nedojdeme, ale pokud nemáte v zásobě třeba domácí kompot, hrdě je zastoupí třešňový likér - bez toho už by to ale nešlo!

Chlebíček je díky němu krásně vláčný, není suchý ani drobivý! Na fotce to tak totiž může vypadat. A tak by byla škoda, i když sem s ním trošku zaspala dobu, se s receptem na něj s Vámi nepodělit.

Musím říct, že vzhledem k velikosti formy na chlebíček, byla tohle jedna z těch buchet, co zmizela opravdu nečekaně rychle. Napřed se to musí kousek ochutnat, je to dobrý, takže si přidáme s hrníčkem mléka, odpoledne ke kafíčku, no a po večeři jako dezert. A to jsme na to jenom dva!

čtvrtek 5. listopadu 2015

Provensálská paštika s mandlemi a brusinkami





Když nemám čas, nebo chuť vařit, často pořádáme večeři ve stylu fancouzského pikniku, tedy bageta, sýry, paštika, olivy a zelenina. Většinou si chrochtáme a pochvalujeme si, jak jsme si pochutnali bez práce.

Není ale paštika, jako paštika. Nemáme rádi našlehanou hmotu, která nehci ani vědět z čeho že ji šlehali, která navíc chutná jako rozmixovaná vepřová konzerva. A jak to tak u většiny věcí bývá, domácí je domácí, z kvalitních surovin, bez chemie a přesně podle chuti!

sobota 31. října 2015

Extra čokoládový chia pudink








Snídaně je zákad dne! A když je dneska navíc ještě Halloween, chce to něco speciálního. Tenhle chia pudink si zachoval svoji extrémní jednoduchost a rychlost, navíc je ale extra čokoládový, to znamená extrémně dobrý pro všechny, kteří milují čokoládu. A to kouzlo? Žádná čokoláda tam není a můžete si pochutnat a zároveň mít dobrý pocit ze zdravého mlsání :) A to já ráda.
Popravdě jsem udělala porcí víc a druhou si dám večer, protože to mě honí mlsná úplně nejvíc!

pátek 23. října 2015

Jogurtová bábovka sypaná pistáciemi



Bábovka. 

Pečení miluju a můžu říct, že jsme už měli nespočet dortů, koláčů, muffinů, rolád, košíčku a buchet, ale mého srdce šampion je jedině bábovka. Úplně nejlepší je ta od maminky, nebo alespon podle jejího receptu, ale baví mě objevovat nové kombinace a podoby téhle skvělé pochoutky. 

Tentokrát padl los na jogurtovou. Není to žádná, jak se u nás říká, dusivka ale nadýchaná a vláčná bábovka. Z lásky jsem navíc dostala krásnou formu od Nordi Ware, která se musela hned vyzkoušet - co kdyby třeba nefungovala že :)

neděle 18. října 2015

Pancakes s javorovým sirupem




Máte rádi sladké snídaně? U mé drahé polovičky absolutně vedou, takže když mu chci udělat radost a hezčí den, pancakes jsou jasná volba!! Ted když je venku sychravo není nic lepšího, než teplé, nadýchané lívanečky polité sladkým javorovým sirupem. Tomu jsme přišli na chut teprve nedávno, ale o to víc si na něm ujíždíme :)

A protože tuhle snídani máte za chviličku hotovou, můžete si ji dopřát nejen o víkendu. Já je dělám raději než naše tradiční palačinky, protože se na pánvičku vejdou tak 4 kousky a hezky se otáčí. Ráda si dělám zásoby a tak jich udělám opravdu haldu a pak po 8 kouskách mrazím. Večer vyndám, ráno ohřeju a je hotovo ... a zvládne to i ta moje drahá polovička :)

středa 23. září 2015

Podzimní dýňová polévka






Dneska je první podzimní den. A co je typičtější pro podzim, než dýně !!! Mám vždycky strašné dilema, jestli ty krásné dýně mám spíš přidat na stůl jako dekoraci, nebo je prostě rozkrájet a udělat z nich něco dobrého. No na stole už jich mám celkem hromádku, takže konečně přišel čas i na to vaření. A kombinace podzim a dýně je jasná dýňová polévka !!!! Bez té by to nešlo.

Dýňová polévka už se na našich stolech objevuje stále častěji a stává se pozdimní klasikou. Každá rodina ji dělá trošku jinou, stejně jako svíčkovou. A tak i já přináším recept na tu naší.

Dýni jsem použila hokaido, protože je to díky ní rychlovka, nemusí se loupat, ale můžete použít jakoukoli odrůdu, třeba máslovou, nebo muškátovou.

neděle 20. září 2015

Jahodovo - rebarborový koláč




Rebarbora byla pro mě velká neznámá. I když sem vyrůstala v domečku s velkou zahradou, na které se pěstovalo skoro všechno, rebarbora chyběla, a tak se z ní u nás nikdy nepeklo. Když ale nastala rebarborová sezóna a mohli jste na ni narazit opravdu na každém rohu, rozhodla jsem se dát jí šanci.

neděle 13. září 2015

Kroupové rizoto s chorizem a rozmarýnem




Rizoto. Pod tímhle názvem si spousta z nás představí rozvařenou rýži smíchanou se zeleninou z mrazáku a zasypanou horou gumového sýra bez vůně a chuti. Ale stačí opravdu málo a rizoto může být exkluzivním jídlem!

Na jedné pracovní večeři jsem ochutnala parmazánové kroupové rizoto a neuvěřitelně mi chutnalo. Od té doby se snažím najít recept, kde by byl výsledek stejný jako to, které jsem ochutnala. Bohužel zatím sem nebyla úspěšná. Ale při hledání a zkoušení jsem ochutnala tuto variantu a zaujala mě také. Je to spojení kořeněného, paprikového choriza, rajčat a vůně rozmarýnu.

pondělí 7. září 2015

Smoothie z třešní a podmáslí





Je září, venku prší a fouká, ale já ještě pořád očekávám pravé babí léto a nehodlám se smířit s faktem, že nás léto tak rychle opustí. A tak si udržuji aspoň maličko letní náladu ze zásob letního ovoce, kterého mám plný mrazák. Dýním se nevyhneme, ale pojďme je dát ještě chviličku na stůl, jen jako ozdobu.

Dneska je to další super rychlovka. Smoothie, které voní létem a je ideální k snídani, než se z tepla domova vydáte do toho pošmourného počasí.

pátek 4. září 2015

Cheesecake s jahodovými srdíčky





Sezóna letošních českých voňavých jahod už je nenávratně za námi. Nerada se nechávám omezovat sezonou a tak pokud to jde, dělám si všeho zásoby. Kompotuji,  zavařuji marmelády a džemy a v neposlední řadě také zamražuji co se dá. Neni nic lepšího než si v listopadu, když začne být sychravo připomenout léto plné sluníčka třeba borůvkovým koláčem. Nebo jahodových cheesecakem.

A tak protože už nám podzim klepe na dveře, rozhodla jsem se ještě se letně naladit a upekla právě ten cheesecake s jahodovými srdíčky z domácích mražených jahod. I když už si k němu asi nedám na balkoně vychlazenou limonádu, nevadí, protože je stejně lepší s hrnkem čaje, nebo ještě lépe horkého kakaa. Takže si pojďme provonět víkend.

neděle 30. srpna 2015

Chia puding s malinový přelivem



Chia sem Chia tam. Ano kam se podívám vidím samou chválu na tyto maličkatá semínka s obrovským přínosem pro zdraví. O pozitivních vlivech chia semínek se tu už rozepisovat nebudu, je jich spousty a ne nadarmo se chia semínka řadí mezi superpotraviny. Koho bude zajímat, mrkněte třeba na stránky o superpotravinách.

sobota 29. srpna 2015

Kurz fotografování jídla s Gurmetem







Neděle je super den, ale ta minulá neděle byla bezkonkurenční. Díky kurzu fotografování jídla jsem se ocitla v té nejlepší společnosti! Kurz pořádal časopis Gurmet, což je moje studna inspirací a o to víc jsem se na něj těšila, že aspoň maličko nakouknu pod pokličku redakčního focení.
Vzhledem k tomu, ze můj blog je nejen o vaření a receptech, ale i o fotografiích, protože co si budeme povídat, jíme z velké části i očima, a já jsem ve focení samouk a laik, je zde každá rada nad zlato.

neděle 2. srpna 2015

Oreo jahodové pohárky



Člověk se ani nenaděje a začal nám srpen. Polovina prázdnin je za námi, ale také spoustu krásných dní ještě před námi. Na srpen se těším, protože mě čekají hned dvě dovolené. Za 4 dny se chystáme s Honzou do Paříže oslavit naše výročí a pak ještě chystáme týden odpočinku, na který ještě nemáme plán. Já bych se nejraději válela někde u vody, opalovala a užívala pohody a léta.

K létu patří skvělé čerstvé ovoce, ideálně utržené ze zahrádky, a asi nejvíc mi léto voní jahodami. Takže si jich musíme užívat, dokud máme tu možnost. Chápu, že když máte volno, nechce se Vám trávit hodiny v kuchyni, takže tento recept je 15 minutovka, maximálně!

pátek 17. července 2015

Krémová kukuřičná polévka





 Miluju kukuřici. Opravdu bych ji nejraději dala skoro do všeho. Tuhle vášeň jsem sdílela s kamarádkou, která je teď momentálně u protinožců, s tou jsme kukuřici používaly jako jiní sůl. Vzpomínám si na kamaráda, kterého v práci honila mlsná a tak vyzvídal a nakukoval co kdo má, co by komu ujedl. "Hmm pizza, to si dám. Ale fuj vždyť je na tom kukuřice, co vás to napadlo. Tak si dám ten toust se sýrem no. Panebože ženský vy jste se fakt zbláznily, tam je ta kukuřice taky? Tak tady já nebudu!"

pondělí 13. července 2015

Mrkvový dort



Jarní úklid by se neměl podceňovat. Je léto já vím, proto je kapitola jarního gruntování uzavřena, protože v létě jsou lepší věci na práci. Co ale budu muset zařadit do pravidelného úklidu, který se dá dělat i na terásce na sluníčku je úklid počítače. Já tuto činnost dost zanedbala i přes pravidelné naléhání mého přítele Honzy, a tak jsem teď v hlubinách počítače našla několik alb nafocených jídel připravených na blog. A tak teď doženu co se dá a pár následujících receptů bude z této retro kolekce. Sami doufám poznáte podle fotografií, které recepty to jsou.

Jeden z těchto receptů je mrkvový dort. Všude jsem o tomto dortu četla samé chvály, tak jsem ho musela vyzkoušet také. První varianta byla na dort s krémem pouze na vrchu. Další recept je bez mouky a s krémem i uprostřed dortu. Tahle varianta nám chutnala víc, a tak ho předávám dál.

neděle 5. července 2015

Zázvorový sirup



Konečně si užíváme léta takového jako má být, je teplo, sluní hřeje, ideální čas opalovat se na dece u vody, nebo na terásce. A není noc co tolik osvěží jako jsou domácí ledové čaje a limonády. Samozřejmě těm, co rádi pivo to nevymluvím, ale to na tom sluníčku taky nejde pít pořád :)

Já jsem si připravila sirup ze zázvoru, který je skvělý na zahnání všech bacilů a v zimě si ho můžete dát do čaje, ale o čaji se teď bavit rozhodně nechci. O ničem teplém!

Skleničku naplním ledem, plátky pomeranče, lístky máty a meduňky, přidám trochu zázvorového sirupu, citronové šťávy a doliji studenou vodou. Já nejraději perlivou! A osvěžení je na světě.


Ingredience:
na 250 ml

200 g čerstvého zázvoru
300 g třtinového cukru
1,5 l vody

Recept:

Zázvor si omyjte a nastrouhejte ho na hrubém struhadle i se slupkou. Pokud nechcete mít tolik výraznou zázvorovou štiplavost, nakrájejte ho jen na tenké plátky.
Do kastrůlku si nasypejte cukr, zázvor a zalejte vodou. Přiveďte k varu a při mírné teplotě, tak aby jen lehounce pobublávalo svařte tekutinu na hustší sirup. Více jak polovina vody by se měla vyvařit.

Sirup nechte vychladnout, zceďte ho přes jemné sítko, nebo přes plátýnko a vlijte do uzavíratelné sklenice.

Uchovávejte v lednici

Jak jsem již říkala, sirup je skvělý na domácí limonádu v létě, když nás trápí chřipky tak do teplého čaje. Já si ho přidávám pro změnu chutí i do ranního smoothie místo medu.









sobota 27. června 2015

Dort Charlotta - The Daring Bakers June 2015 Chellenge


Dort Charlota. Hrozně hezky se na něj kouká na stránkách kolujících po internetu, ale nějak se mi do něj nechtělo. Nakonec se objevil v červnové Výzvě na Daring Bakers a tak sem si vyhrnula rukávy a šlo se na to.

Na to jak je dort krásný, není až tak složitý, ale to bych nebyla já a zvolila jsem trošku složitější variantu a to se zmrzlinovým středem, který v létě s čerstvým voňavým ovocem skvěle osvěží.

Spolu s pečením dortu jsem se naučila i domácí piškoty, které byly skvělé samotné ke kávě, nebo čaji - ideálně ještě namazané jahodovou marmeládou :)

Upečte si dort, který prostě voní létem!

For the June daring bakers challenge Rebecca from BakeNQuilt.comchallenged us to make Charlotte Royale and Charlotte Russe from scratch. Savory or sweet Charlottes were definitely tasty showstopper


Ingredience:
Pro dortovou formu 20 cm

Piškoty Savoiardi:

5 vajec
150 g hladké mouky
150 g cukru krupice
cukr moučka na posypání

Krém:

500 ml smetany na šlehání
50 g cukru
4 plátky želatiny
3 žloutky


Zmrzlinová vrstva:

200 g ovoce podle chuti ( já měla směs ze zahrádky - jahody, borůvky a rybíz) může být i mražené
40 g másla
2 žloutky
2 lžíce cukru
1 plátek želatiny


A hromada ovoce na ozdobení


Postup:

Na začátku si upečeme pás z piškotů, který bude tvořit stěny dortu.
Troubu si dejte předehřát na 180 °C . Do mísy si vyklepněte 5 bílků, které vyšlehejte do řídkého sněhu, do kterého přisypejte cukr a došlehejte do tuha. Pak přidejte zbylé žloutky, a přisypávejte mouku, kterou stěrkou zlehka vmíchejte do těsta. Těstem si naplňte cukrářský sáček, nebo pevnější igelitový sáček, kterému ustřihnete růžek.
Na plech si dejte pečící papír a na něj si vyznačte tužkou 2 kruhy velikosti dna Vaší formy ( tedy u mě 20 cm) a vyplňte je těstem, ne úplně do krajů, aby se nám kruhy po upečení vešli do formy.
Dejte péct na 10 minut.
Mezitím si na druhý plech s pečícím papírem začněte tvořit piškoty - stříkejte asi 10 cm dlouhé proužky jeden vedle druhého tak aby se trošičku dotýkali a vytvořili tak při pečení pás. Piškoty posypejte moučkovým cukrem a jakmile se rozpustí, pocukrujte je ještě jednou. To Vám zaručí že piškotky budou mít krásně křupavou krustičku.  Jakmile vyndáte korpusy z trouby, nechte je na mřížce vychladnout a dejte péct piškoty také na 8 - 10 minut. Jakmile dopečete piškoty, ještě horký pás vložte do dortové formy, vyložené pečícím papírem ocukrovanou stranou ven, sloupněte pečící papír a nechte zchladnout.

Do kastrůlku si nasypejte ovoce a pozvolna povařte, do směsi přidejte plátek namočené želatiny a jakmile ovoce změkne, sundejte ze sporáku a promixujte tyčovým mixérem. V misce si promíchejte žloutky s cukrem a rozpuštěným máslem a pomalu do této směsi přilévejte ovocné pyré. Znovu zahřejte, nechte probublat a pak dejte směs chladit. Vychlazenou směs nalijte do nádoby o průměru cca 17 cm, tedy menší než máte dortovou formu. Já použila kastrůlek vyložený potravinářskou folií, aby šla zmrzlina hezky vyndat. A směs v kastrůlku dejte do mrazáku.

A na poslední řadu přichází krém.
Polovinu smetany si přiveďte k varu. Plátky želatiny namočte do vody. Vyšlehejte si žloutky s cukrem, do kterých přilijte horkou smetanu. Tuto směs povařte do zhoustnutí. Nechte vychladit a přidejte vymačkanou želatinu a vyšlehanou druhou polovinu smetany.

A finish. Na dno dortové formy vložte 1 kolo dortové formy, pak vložte boky z piškotového pásku. Nalijte asi poloviny krému a uhlaďte. Na krém dejte kruh ze zmraženého ovoce, zalijte zbytkem krému ( trošku si nechte nahoru), uhlaďte a zakryjte druhým korpusovým kruhem. Vršek dortu potřete zbylým krémem a vložte do mrazáku alespoň na 3 hodiny.

Asi 2 hodiny před podáváním přendejte dort do lednice. Nakonec dort ozdobte čerstvým ovocem dle chuti. Na ovoce by Vám na dortu měla zbýt ohrádka z piškotů.

Dort se snědl na posezení. Ale vzhledem k prostoru v mrazáku, kterého je nedostatek a delšímu času přípravy se příště pustím do Charlotty normál.











neděle 21. června 2015

Nakládaný hermelín



Konečně je počasí takové jak by mělo být, to znamená že je krásně a na víkend se dělá ještě krásněji. Teplé večery si úplně říkají o grilovačky a posezení s přáteli s dobrým pitím a jídlem. A k večernímu posezení a hlavně k pivečku se hodí nakládaný hermelín. Naposledy jsem ho dělala 2 litrovou sklenici, když jsme jeli banda z práce na víkend na chatu. A chutnal večer a ještě víc chutnal ráno k snídaní a na srovnání chutí.


Základ je hračka, zvládne to opravdu naprosto každý, jde jen o skládání ingrediencí do sklenice. Koření a výslednou chuť si může každý přizpůsobit svému mlsnému jazýčku.


Moje hermelíny jsou dost kořeněné a pikantní, takže se musí pořádně zapíjet pivečkem!!!




Ingredience:


hermelín ( množství dle chuti a počtu strávníků) já mám naložené 2

1 cibule
2 stroužky česneku
koření do hermelínu: špetka čili vloček, lžička italských sušených bylinek, lžička grilovacího koření, špetka kmínu, špetka uzené papriky
koření do oleje: 2 bobkové listy, 5 kuliček pepře, 3 kuličky nového koření, lžička hořčičných semínek
stolní olej na zalití skleničky



Postup:


Hermelíny si podélně rozkrojíme a vnitřek posypeme směsí koření do hermelínu. Tuto směs si samozřejmě můžete upravit podle chutí a vylepšit vlastní směsí. Do každé půlky ještě vložíme na tenká kolečka nakrájenou cibuli a tenká kolečka česneku. Obě půlky hermelínu opět spojíme dohromady a  připravíme si skleničku na zavařování, do které hermelíny napěchujeme. Velikost skleničky zvolíme tak, aby kolem hermelínu zbývalo minimum prostoru a nemuseli jsme zalévat velkým množstvím oleje. Ideálně na dno skleničky pod první hermelín vložíme bobkový list, pár kuliček hořčice, pepře a nového koření a pár koleček cibule a česneku, na toto lůžko přijdou hermelíny, které průběžně prokládáme zbytkem cibule a česneku, do škvírek u sklenice pak vsuneme bobkové listy a vsypeme zbytek koření do oleje. Nakonec zalijeme olejem tak aby byl horní hermelín ponořený, uzavřeme a dáme do lednice nechat hermelín nasát chutě, proležet se a změnit se v lahůdku.


Dobrý je již po 2 dnech, ideální je nechat ho odležet asi 4 dny. Pokud máte rádi výraznější chuť sýru, nechte odpočívat týden.


At žije léto!










sobota 6. června 2015

Rustikální bageta




Není lepší vůně, než když máte v troubě domácí pečivo. A vůní to nekončí, protože ještě větší radost budete mít z domácího pečiva při jeho jídle. Čerstvé, křupavé, voňavé a přesně podle Vašich chutí.

Je to už dost dávno, kdy jsem poprvé zkoušela domácí housky, nebo spíš bulky, a ty mě na docela dlouho odradily. Dokud byly teplé, vypadalo to nadějně, ale jakmile vychladly, začali tuhnout a do druhého dne nebyly ani trochu dobré. Tvrdé, suché a málo slané.

Nyní jsem se ale odhodlala vyzkoušet některé snadné recepty na domácí pečivo. Na to, které se povede a bude stát za to se můžete těšit na blogu.

U nás doma je jedna z oblíbených rychlovečeří právě čerstvá bagetka a nějaký dobrý sýr. Sýr máme radši z Francie, ale bagetu domácí !!!


Ingredience:

500 g jemné hladké mouky
225 ml vlažné vody
50 g nastrouhaných vařených brambor
15 g soli
7 g sušeného droždí
4 lžíce olivového oleje



Postup:

V míse si smíchejte všechny ingredience a vypracujte na hladké těsto. To zakryjte a na teplém místě nechte kynout asi hodinu. 

Po té z těsta vytvarujte dva válečky, položte je na plech vyložený pečícím papírem, na povrchu udělejte do bagety zářezy po celé délce a posypejte je moukou. Bagety na plechu přikryjte a nechte kynout ještě dalších 50 minut.

Pečte v troubě předehřáté na 230°C  prvních 10 minut, pak teplotu snižte na 180°C  a dopékejte 20 minut.


Na bagetu je třeba sice více času, ale během toho času kdy těsto kyne máte volno !











středa 27. května 2015

Lamington - The Daring Bakers May 2015 Challenge




Hrozně ráda poznávám nové chutě, přísady, postupy a recepty. A tak jsem se rozhodla přihlásit do Daring Bakers. V této skupině jsou pekařky a food blogerky z celého světa a každý měsíc jedna z nich sestaví svojí výzvu. Vždy 1. den v měsíci se uveřejní recept a my, všechny nadšené kuchařky, máme měsíc na to podle zveřejněného receptu upéct svoje dílo. Pak vždy 27. den svoje díla hromadně zveřejníme na svých stránkách.

Tentokrát se slova ujala Marcellina in cucina.

For the May challenge Marcellina from Marcellina in Cucina dared us to make Lamingtons. An Australian delicacy that is as tasty as it is elegant.


Marcellina nám prozradila, že dezert se jmenuje podle lorda Lemingtona. Jeho sluha údajně upustil kousek dortu do rozpuštěné čokolády. Lord neměl rád plýtvání a tak navrhl, aby se kousek obalil v kokosu, aby si při jídle neušpinil ruce.


Lemington se stal nedílnou součástí australské kultury, pečou ho australské hospodyňky, peče se v pekárnách, ale můžete si ho koupit i v supermarketu. 



Ingredience:

Těsto:


5 vajec

225 g cukru krupice
200 g kukuřičného škrobu
1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
1 polévková lžíce rozpuštěného másla
1 lžička vanilkového extraktu
špetka soli

Čokoládová poleva:


400 g moučkového cukru

150 ml mléka
40 g kakaa
1 polévková lžíce rozpuštěného másla

250 g strouhaného kokosu



Postup:


Pečící formu o rozměrech asi 20 x 30 cm si vyložte pečícím papírem a předehřejte si troubu na 180 °C .

V míse si vyšlehejte vejce, cukr a špetku soli do světlé husté pěny. Trvá to 10 - 15 minut. Na konci šlehání přidejte vanilkový extrakt, který prošlehejte ještě asi 2 minuty.

Do pěny přisypejte prosátý škrob s práškem do pečiva. Důkladně vařečkou promíchejte a nakonec přidejte rozpuštěné máslo.


Vzniklé těsto nalijte do připravené formy a pečte na 180 °C asi 25 minut. Po upečení korpus vyklopte a nechte na mřížce zcela vychladnout.


Mezi tím si připravte čokoládovou polevu. Na vodní lázni si rozpusťte máslo s mlékem, přisypte kakao a cukr. Jakmile je poleva hladká a všechen cukr rozpuštěný, můžete snížit teplotu pod vodní lázní.


Korpus si nakrájejte na malé kostičky a každou kostičku namočte celou do polevy, nechte trošku okapat a pak pořádně obalte v kokosu. Pak nechte kostičky vychladnout a nejlépe i v lednici trochu rozležet.


Dezert je to velmi dobrý a vypadá moc hezky, ideální ke kávě nebo čaji.















pondělí 18. května 2015

Šeříkový sirup






Minulý týden jsem jela z práce, těšila jsem se domů ale po pár kilometrech sem se úplně zastavila v koloně. Tak sem si pustila oblíbenou písničku a stáhla v autě okénko a v tom mě ihned do nosu praštila ta naprosto famózní vůně. Silnice kolem mě byla celá lemovaná rozkvetlými šeříky. A tak sem seděla a užívala si tu nádhernou vůni, až mě snad i zamrzelo, že se kolona po chvilce rozjela.

A tak když sem na internetu narazila na šeříkový sirup a pár dalších receptů, měla jsem program na víkend jasný. Protože zachovat si alespoň kousek té božské vůně za to stojí.

Byl trošku boj najít někde kvetoucí šeřík, který není přímo u silnice,ale povedlo se a tak Vám přináším recept na tenhle šeříkový sirup, ze kterého si můžete udělat domácí limonádu, přidat ho do moučníků a krémů.


Ingredience:

500 ml třtinového cukru
500 ml  vody
500 ml obraných kvítků ze šeříku
2 lžíce citronové šťávy
10 mražených borůvek ( nejsou nutné )


Postup:

Do hrnce si nasypejte cukr a zalijte ho vodou. Přiveďte k varu a jakmile začne cukrový rozvar pobublávat přisypejte kvítky z šeříku. Nechte povařit asi 15 minut.

Do malého cedníčku jsem si z mrazáku vyndala ještě z loňských zásob asi 10 borůvek, ponořila je do sirupu a jakmile změkly, lžičkou jsem je do sirupu propasírovala. Sirup tím získá krásně nafialovělou barvu, jakou měli čerstvé kvítky šeříku. Borůvky hrají pouze estetickou roli, pokud nemáte nevadí, jen se nelekněte, že sirup bude mít takovou našedlou barvu. Záleží samozřejmě také na barvě květů, které zvolíte. Já měla ty světlounce fialové.
Po 15 minutách hrnec odstavte z plotny, přilijte citronovou šťávu a sirup přeceďte do skleněné láhve. Já měla v sirupu malá zrníčka z borůvek, tak jsem ho přecedila přes jemné plátýnko.
Sirup nechte v láhvi vychladnout, uzavřete a uložte v lednici.