středa 23. září 2015

Podzimní dýňová polévka






Dneska je první podzimní den. A co je typičtější pro podzim, než dýně !!! Mám vždycky strašné dilema, jestli ty krásné dýně mám spíš přidat na stůl jako dekoraci, nebo je prostě rozkrájet a udělat z nich něco dobrého. No na stole už jich mám celkem hromádku, takže konečně přišel čas i na to vaření. A kombinace podzim a dýně je jasná dýňová polévka !!!! Bez té by to nešlo.

Dýňová polévka už se na našich stolech objevuje stále častěji a stává se pozdimní klasikou. Každá rodina ji dělá trošku jinou, stejně jako svíčkovou. A tak i já přináším recept na tu naší.

Dýni jsem použila hokaido, protože je to díky ní rychlovka, nemusí se loupat, ale můžete použít jakoukoli odrůdu, třeba máslovou, nebo muškátovou.

neděle 20. září 2015

Jahodovo - rebarborový koláč




Rebarbora byla pro mě velká neznámá. I když sem vyrůstala v domečku s velkou zahradou, na které se pěstovalo skoro všechno, rebarbora chyběla, a tak se z ní u nás nikdy nepeklo. Když ale nastala rebarborová sezóna a mohli jste na ni narazit opravdu na každém rohu, rozhodla jsem se dát jí šanci.

neděle 13. září 2015

Kroupové rizoto s chorizem a rozmarýnem




Rizoto. Pod tímhle názvem si spousta z nás představí rozvařenou rýži smíchanou se zeleninou z mrazáku a zasypanou horou gumového sýra bez vůně a chuti. Ale stačí opravdu málo a rizoto může být exkluzivním jídlem!

Na jedné pracovní večeři jsem ochutnala parmazánové kroupové rizoto a neuvěřitelně mi chutnalo. Od té doby se snažím najít recept, kde by byl výsledek stejný jako to, které jsem ochutnala. Bohužel zatím sem nebyla úspěšná. Ale při hledání a zkoušení jsem ochutnala tuto variantu a zaujala mě také. Je to spojení kořeněného, paprikového choriza, rajčat a vůně rozmarýnu.

pondělí 7. září 2015

Smoothie z třešní a podmáslí





Je září, venku prší a fouká, ale já ještě pořád očekávám pravé babí léto a nehodlám se smířit s faktem, že nás léto tak rychle opustí. A tak si udržuji aspoň maličko letní náladu ze zásob letního ovoce, kterého mám plný mrazák. Dýním se nevyhneme, ale pojďme je dát ještě chviličku na stůl, jen jako ozdobu.

Dneska je to další super rychlovka. Smoothie, které voní létem a je ideální k snídani, než se z tepla domova vydáte do toho pošmourného počasí.

pátek 4. září 2015

Cheesecake s jahodovými srdíčky





Sezóna letošních českých voňavých jahod už je nenávratně za námi. Nerada se nechávám omezovat sezonou a tak pokud to jde, dělám si všeho zásoby. Kompotuji,  zavařuji marmelády a džemy a v neposlední řadě také zamražuji co se dá. Neni nic lepšího než si v listopadu, když začne být sychravo připomenout léto plné sluníčka třeba borůvkovým koláčem. Nebo jahodových cheesecakem.

A tak protože už nám podzim klepe na dveře, rozhodla jsem se ještě se letně naladit a upekla právě ten cheesecake s jahodovými srdíčky z domácích mražených jahod. I když už si k němu asi nedám na balkoně vychlazenou limonádu, nevadí, protože je stejně lepší s hrnkem čaje, nebo ještě lépe horkého kakaa. Takže si pojďme provonět víkend.